首页 > 旅游美食 > 正文

南和县东薛屯老拐肉食

信息发布者：

fengyanfei

2017-03-10 18:15:20 转载

河北省本地商家邢台市本地商家南和县本地商家郝桥镇本地商家

南和特产邢台名吃　　老拐肉食——南和特产，邢台名吃，风味享誉冀南，常分享与京津。　　“老拐肉食”创始人薛秀民，男，郝桥镇东薛屯人，早年因足部烫伤留下残疾，人送外号“老拐”。虽然腿脚残疾，不宜务农、打工，但他秉性聪慧，从炸油条起步，开小饭店起家，后专心研制肉食。他走京下卫，遍访名师名厨；沿澧河百里，广集民间技艺，潜心钻研，夜以继日，历经二十年成就两大独家品牌——老拐酥鱼和老拐酱肉。　　稣鱼酱肉的　　美味　　新年　　文｜李昶　　人日：老拐不出屋，鱼肉香十里；吃了老拐鱼，便结一世亲；吃了老拐肉，便成一家人。可见，老拐肉食美味调于众口，老少皆宜皆喜，吃一次便结下一生的缘分。　　老拐酥鱼：其制作除常备用料外，还据中医理论选择数种入味中草药精细加工成核心佐料，选用陶制砂锅，由专人数小时观火、调火、炖制而成。以清醇、鲜美为特点，观其形色，栩栩如生；入口品味，骨酥肉嫩，清香馥郁而爽口，叫你尽享人间口福。老拐酥鱼的营养成分极为丰富。富含蛋白质、多种维生素与DHA，而脂肪含量很低，其健脑、降血脂效果突出，孩子多吃会更聪明，老人多吃会远离老年痴呆与血栓；特别是鱼的骨、刺全能食用，更是老人孩子补钙的最佳食品。　　老拐酱肉：包括酱猪肉、酱牛肉、酱猪蹄、酱猪脸等，其制作先用老汤、香料、温火烹煮，浸以香味；继以猛火蒸腾，减汤去脂；再以老汤熬制的酱汁封灌，最后冷却成型，工艺十分复杂。国人爱吃猪肉，但为减肥与健康，不得不远离香而肥腻的猪肉。老拐酱肉通过上述复杂工艺，除去了猪肉的脂肪，保留了奇异香味，吃老拐酱猪肉像吃牛肉一样叫人放心；而且，通过酱汁的封灌，酱肉什么时候吃，都会像刚出锅时一样喷香新鲜，大大增加了保鲜保质期。老拐精心研制肉食，声名渐远，产品总是供不应求。尤其到节假日，老拐肉食更成为人们走亲访友必携之礼品，更是一鱼难求。为了满足广大客户的需求，2006年，“老拐"在县领导的帮助下，建起了肉食加工车间，两个冷库，并注册了“老拐”肉食品商标。　　地址：河北省邢台市南和县东薛屯　　电话：0319-4631149 13930996706　　网址：http://www.lgrs.cn　　老拐肉食总店位于邢台市南和县东薛屯，如今联销专营店50多家，